一 韭菜猪肉馅

　　韭菜肉馅的饺子冬季和春天是蕞美味，由于这两个时节的韭菜嫩嫩的，吃下来很香，肉挑选胖瘦比率为3：7比较好。将肉绞成肉沫，韭菜洗干净控干水，切成末将肉沫和韭菜一起搅拌匀称，放适量的盐。静放半小时再包。

　　二、白菜香菇猪肉馅

　　将白菜洗干净控干水切成末，香菇泡发后切成末，红萝卜切成末，大葱或者小葱切成末，将他们和肉沫一起搅拌，放适量的盐和酱油一起搅拌。因为白菜的水份比较多放了盐后会出现水被腌出去，在搅拌的情况下顺时针方向搅拌让后放到冰柜里数分钟，让馅里的水凝结住，那样包的情况下不容易有流水出去，煮开后饺子里还会继续有料汁。

　　三，玉米胡萝卜糯米糕馅

　　这也是自身自编的馅，本来是准备学着包烧卖的，結果烧卖没包好多个，统统包饺子了。将糯米糕，玉米，胡萝卜丁，韭菜放锅中煸炒放了适量的盐和酱油。包出去的口味是小脆甜甜的。

　　饺子能够加水里煮这吃，能够隔水蒸着吃，还能够煎着吃。

　　将水烧开再放饺子下来沒有冰块的大约8分钟就熟透，冷冻的还要多煮数分钟。煮开后合适立刻趁热吃，在水里泡久了就沒有嚼劲。隔水蒸大约1四分钟上下，熟透立刻夹出去，否则非常容易粘住下边的软垫。煎饺合适个并不大的饺子，用大家炒菜的锅还可以，先放点油在底锅开文火，将饺子放下去，再倒几滴水下来，随后倒进适量的芡粉下来，盖紧盖子闷十来分鐘，快起锅的情况下撒上几颗黑芝麻粉和葱段，味儿一点也不比外边卖的差。

　　之前包饺子全是在农贸市场买现有的皮，之后察觉自己擀的皮更有嚼劲，有时间的过程中都自身擀，在小麦面粉里放一两个生鸡蛋，放少量盐。果真吃的有时候或是自己做的美味又性价比高。